Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno. Faça o teste do palito para retirar do forno.
COBERTURA
Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.
OBSERVAÇÕES
Não vai fermento.
O bolo fica com consistência de uma queijada e não a de um bolo comum.